9月14日，后勤管理处在两校区分别举办学生食堂从业人员食品安全培训会，后勤管理处副处长张轶以“守稳食品安全底线，打造校园餐饮服务升级版”为题，进行了专项培训，学校餐饮监管团队，各餐厅食品安全总监、食品安全员及餐饮从业人员近400人参加培训。
培训开始，张轶简要讲解了学校食堂餐饮工作和社会餐饮的区别，谈及学校食堂餐饮工作面临的挑战和更高要求，在回顾学校近一年来的餐饮改革工作的基础上，向大家简要介绍了学校食堂餐饮工作的后续工作想法和改革目标，鼓励从业人员脚踏实地、以质量和特色求发展。在食品安全基础培训环节，她从国家食品安全“四个最严”和《食品安全法》等法律法规相关条款切入，围绕国家加强学校食堂卫生安全与营养健康工作的要求，提醒大家守护校园食品安全的重要性和意义，随后她重点讲解了在实际工作中，常见与食品安全有关的生物性危害、化学性危害和物理性危害产生的原因及防控措施，深入浅出地阐明在食品安全管理中及工作实际中应该做什么、应该怎么做、遇到问题怎么办。培训最后讲解了食品留样、添加剂管理、禁用食材的规范要求和应急处置。
参加培训的餐饮从业人员表示，此次培训内容详实、贴近实际，不仅增强了他们的食品安全意识，也帮助他们提升了对规范性操作的理解和认识，今后在工作中一定会更加注意操作规范和细节，以实际行动守稳食品安全底线，确保广大师生的饮食安全。（撰稿：张云山；初审：张轶；终审：陈永泰）
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