1月3日，由土木学院工会主办的“爱厨房、爱生活、爱工作”2021年土木工程学院第三届新年厨艺交流尝鲜会”在榆中兴隆山名园酒店举行。此次活动围绕“教学如烹饪”进行了厨艺和教学的双重交流。活动要求参加交流会的每位教师提供一道菜品，菜品内容不限，可以是菜肴、点心、主食，根据各自食材和独家调料现场烹任；菜品准备齐全之后，由大家推选的裁判员进行评判；最后根据菜品色、香、味以及制作工序等展开交流讨论。

厨艺交流尝鲜会上，大家对烹饪准备和教学准备、热锅放油和兴趣导入等展开了深刻的交流。烹饪准备包括：一是对食客的了解，针对什么样的人做什么样的菜肴，是老人还是小孩，是喜味谈还是味重，是吃辣还是不吃辣等，都要有所了解；二是食材的选择，这是做好菜的关键。在确定好食客后，挑选适宜的食材，要注意搭配合理，营养均衡，并对原材料进行适当加工，去粕留精；三是方法的选择，这是指选择对食客最合适的烹饪方法。而教学准备包括：对学生的了解，就是在课前要对学生对于本课程的知识技能掌握情况有所了解；目标的设定，就是在对学生认知水平了解的基础之上，根据学生的心理特征和认知水平，有针对性地设定教学目标；设计教学内容方法的选择，就是针对不同特点的学生，采用不同的教学方法和手段。烹饪准备和教学准备有异曲同工之处。

热锅放油如兴趣导入，食材准备停当后，就开始热锅放油阶段，此阶段对于烧出好菜具有重要作用。课前准备好后，开始上课，如何充分调动学生学习的热情和积极性，就需要兴趣导入。兴趣导入好，一堂课就了成功一半。教学就像做菜，要讲究个做法。做菜要考虑到营养，确保学有所得；做菜要考虑到形式，确保学有兴趣；做菜要考虑到容量，确保接收适量。

一次成功的课堂教学就像是教师为学生烹饪的一道富有营养的“大餐”，那么就需要教师做个优秀的“厨师”。教学好像一道“菜”, 若要高效优质,“烹饪大师”上阵来，他们要做的第一件事情,就是仔细地了解厨房有什么材料,再根据材料确定做菜。同样，我们在教学前，也要像厨师一样，细心了解，挖掘教学内容有什么“材料”，即确定这个知识点有哪些教学内容。

《道德经》有云：“治大国，若烹小鲜”，教育亦是如此。“用心做出的菜才能有味道，用心做教学才是真正有效的教育”。此次活动由土木工程学院工会主办，道桥系承办，全体教师都表示要做教学的“烹饪大师”，不求热闹排场、掌声雷动，但求能把知识烹得有滋有味，做出“色香味俱全的佳肴”来。

现场制作与交流

烹饪菜品展示

现场评判与交流（一）

现场评判与交流（二）

颁奖仪式